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在廣州北京上海等大中城市出現，我國肉類消費結構形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭天下，冷卻肉甲天下”三分天下格局。

在食品安全日益受人矚目今天，冷卻肉枝獨秀，以其以熱鮮肉冷凍肉具有新鮮保持期長安全衛生食用方便等特點吸引了越來越多消費者青睞。

在我國收入較高發達城市，冷卻肉已占到人均年消費肉，冷卻肉問世曾被稱為“肉類消費革命”，據統計，在北京上海冷卻肉已占到生鮮豬肉消費左右市場份額，在杭州市區小范圍內已達到，西方先進國家基本上已經達到冷鮮肉程度，深圳市前年冷卻肉市場占銷售份額，去年就達到，市場反映強烈，發展勢頭迅猛，隨著人們生活水平不斷提高，冷卻肉必將成為世紀我國城鄉居民豬肉消費主流擬增建熟食加工生化制藥等分項車間，以提高項目綜合效益。

期工程簡要生產工藝流程見流程圖。

屠宰工藝流程圖食用血采集豬血處理間待宰生豬致暈電擊放血預清洗冷凝式蒸氣燙毛去內臟拋光清洗火焰燎毛干燥打毛二冷卻與分割工藝流程圖第二節設備方案本項目生產規模為年屠宰生豬萬頭，按條生產線，年個工作日計算，各生產線屠宰能力按每小時頭，日生產小時設計，其白條豬肉快速冷卻冷卻分割剔骨冷鏈銷售儲存包裝檢測裝袋主要生產設備擬從荷蘭丹麥德國等國引進，同時配套采用國內流屠宰設備廠家配套設備，屠宰生產線按荷蘭斯托克公司設計生產線布置。

引進該生產線可以極大地提高項目屠宰加工技術裝備水平，改變現有屠宰生產線低效和污染狀況，極大改善衛生環境。

目前我國屠宰加工行業絕大部分是熱分割生產工藝，半機械化和手工操作占較大比重，與歐美發達國家先進設備相比，許多設備是七八十年代設計制造，效率低，污染大，特別是豬體采用池水群洗方式，豬血回放處理不徹底，污水產量大，而通過引進國外先進生產線，可以減少污水排放左右，具有污染少易控制效率高等特點。

生產線所需主要生產設備見覽表。

年萬頭生豬屠宰生產線主要設備覽表序號名稱數量備注高頻電擊暈系統套含平臺應急用手持電擊暈器個放血運輸提升機臺垂直放血及燙毛運輸帶預洗滌機臺燙毛隧道條含控制部分去毛機套含放腳鐐系統毛發分離及排出系統套水平式掛扁擔鉤運輸帶條運輸帶用提升機臺機械式運輸帶臺干式打擦機總論項目背景項目名稱項目名稱年屠宰萬頭生豬冷卻肉食品系列加工項目承辦單位實業有限公司項目負責人二承辦單位概況三可行性研究報告編制依據中華人民共和國動物防疫法國務院生豬屠宰管理條例庫框架配送車庫框架食品加工車間框架門衛磚混倒班室框架污水處理站磚混綜合處理池構筑物清水池構筑物消防水池構筑物洗車場構筑物合計總建筑面積第六章原材料燃料供應原材料供應是省生豬養殖大市，年出欄生豬達萬頭，居全省九地市之首，已成為本省沿海及廣東大中城市生豬基地，具備了“大基地高商品化”發展基礎。

本項目年需生豬萬頭，可從本市范圍內采用汽車運輸即可滿足生豬供應需要。

二燃料供應本項目所需燃料主要是無煙煤，按單耗蒸汽公斤頭按每噸原煤折合蒸汽噸計算，本項目年需煤碳量為噸。

市煤碳資源豐富，年原煤產量達萬噸，采用汽車運輸即可滿足燃料供應需要。

第七章總平面布置及公用輔助工程總平面布置總平面布置本項目主要工程有主廠房含待宰圈屠宰車間冷庫急宰間洗車場倒班室污水處理廠車庫及配送車庫倉庫檢化科研樓單身職工宿舍綜合辦公樓鍋爐房固廢處置工程”五年計劃明確了今后五年內必須建立健全食品安全生產加工體系食品安全流通體系食品質量安全標準和認證體系食品質量安全監督和預警體系食品安全法制保障體系等五大體系。

綠色安全畜產品關系到人類健康，是各國政府關注問題，也是畜牧業發展和占領國內外市場關鍵要素，食品安全已成為新世紀社會性世界性重大課題。

冷卻肉必將成為生肉消費主流近幾年，伴隨著冷卻肉在廣州北京上，無公害農產品市場前景十分廣闊。

技術保障為了推動清澗縣無公害蔬菜發展，清澗縣委縣政府狠抓蔬菜示范基地建設，引進黃瓜蕃茄辣椒茄子等新品種蔬菜，并邀請農業專家對縣蔬菜開發服務中心技術人員和大棚種植戶進行全面系統培訓和技術指導。

為廣大大棚種植戶提供可靠技術保障。

可行性研究報告編制依據及范圍可行性研究報告編制依據國家和陜西省“十二五”計劃和年遠景目標綱要國務院關于當前產業政策要點陜西省人民政府關于加快發展高產為目，是黨農業和農村經濟工作關于抓好農業產業結構調整及農民增收工作總體部署體現，對提高清澗縣以及榆林市無公害蔬菜生產能力和優質無公害蔬菜供應能力作用巨大。

清澗縣擁有豐富蔬菜生產資源和優越生態環境，蔬菜種植技術先進，種植規模較大。

蔬菜生產基礎扎實，十分適宜發展無公害蔬菜，特別是項目區擁有蔬菜生產比較優勢，更使該縣發展無公害蔬菜生產具有很大潛力。

本項目實施，解決了部分影響無公害蔬菜生產制約因素，使項目區無公害蔬菜生產比較優勢得到更大發揮，對清澗縣以及榆林市農業產業結構調整都具有重大意義。

項目建設對清澗以及榆林市農業經濟結構調整具有推動作用。

項目按照市場需求組織種植，所種植無公害蔬菜市場競爭力強，效益好，對周邊農民有示范帶頭作用。

同時隨著現代產業關聯度提高，可帶動蔬菜加工現代物流業及相關行業科學技術進步，進而帶動區域經濟整體發展。

通過項目技術引進技術組裝集成與示范推廣，將有力地推動農業科技成果應用與普及，帶動清澗縣乃至全榆林市農業產業結構調總論.項目背景.技術，向農業內涵挖掘，使農業向優質高產高效方向發展二是大力發展生態農業，通過與第三產業滲透融合，向農業外延擴展，以實現經濟社會生態效益統三是農業標準化農業生產監測農產品衛生安全已經被提到了前所未有高度。

蔬菜是人們必不可少生活必需品，隨著城鄉居民生活小康化，人們安全營養保健意識顯著增強，安全衛生質量成為人們選擇消費第要素，綠色消費正在成為時尚，無公害蔬菜是今后世界蔬菜發展方向。

清澗縣蔬菜生產經過多年以來發展，從無到有從少到多，蔬菜產業已經成為全縣農業主導產業，已初具規模。

清澗縣物產豐富，經濟發展較快，人民生活水平逐步提高，無公害蔬菜已供不應求。

無公害蔬菜現有規模和發展勢頭銳不可擋。

目前面臨問題是，蔬菜生產科技含量不高生產標準落后蔬菜產業化發展滯后蔬菜產品附加值較低，面臨如何保持發展可持續性保證蔬菜產品安全和增加農民收入嚴重挑戰。

因此，必須加強科技引導和示范，方米。

具體見下表序號建設項目單位數量備注保溫大棚座豬舍個綜合辦公樓座，包括職工宿舍，食堂含鍋爐房，后勤服務處等氣調庫高道路圍墻大門綠化等道路寬為沼氣池座技術依托本項目技術來源于國內成熟技術。

建設目標本項目以清澗縣澗水藍農業示范有限公司為龍頭企業，通過建設清澗縣澗水藍無公害蔬菜示范基地，引進開發試驗示范，推廣國內外名特優稀蔬菜新品種以及無公害生產高新技術和標準，應用現代農業新設施和生態農業發展新模式，實現無公害蔬菜產業化標準化市場化優質化國際化，同時配套建設蔬菜加工企業和流通設施。

主要建設條件政策環境蔬菜生產項目屬于“三農”項目，實施該項目，可以解決當地設施農業技術不足問題，進步帶動全縣菜農發展蔬菜產業，有效地提高農民收入，活躍地方經濟，復合國家產業政策，又充分發揮了清澗縣資源優勢，符合清澗縣圍繞農業產業結構調整，因地制宜，培育發展特色產業發展思路。

市場優勢無公害農產品是產地環境生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范要求，經農業部農產品質量安全中認證