含量最高。

植物對污染土壤中的鎘有富集作用。

吸收途徑為呼吸道及消化道，也可經皮膚吸收。

主要由糞便腎臟排出，少量可隨膽汁排出。

中毒機制為抑制肝細胞線粒體氧化磷酸化還可直接損傷組織細胞和血管，引起水腫炎癥和組織損傷。

中毒臨床表現為口干口內金屬味咽痛乏力呼吸困難蛋白尿骨變形肝壞死等，主要累及肺腎嗅覺骨骼睪丸肝臟等。

鋁地殼中含量豐富。

攝鋁增加主要來自鋁食具炊具鋁塵食物飲料鋁制劑等，主要由胃腸道吸收。

排泄主要經腎由尿排出，部分可由糞便和膽汁排出。

鋁的毒性可導致機體許多臟器受損。

中毒臨床主要表現為高鋁血癥消化道癥狀鋁貧血鋁骨病鋁腦病等。

砷廣泛分布于環境中，人體吸收的砷來自飲水燃煤的污染飲食海產品煙草含砷化妝品等。

砷本身毒性并不大，其化合物如三氧化二砷，俗稱砒霜毒性甚大。

經呼吸道消化道和皮膚吸收。

主要通過腎臟隨尿排出，小部分經毛發指甲生長等排泄。

中毒機制是砷與含巰基的酶結合，使酶的活性喪失影響細胞的正常代謝。

中毒臨床表現為咳嗽頭暈頭痛惡心嘔吐腹瀉肝區痛皮膚損傷等。

?維生素維持正常生命活動所必需的類小分子有機化合物。

?特點既不供給能量，也不構成組織成分體內不能合成或合成甚微，必須由食物供給需要很少??，但不可缺少。

?功能參體內物質代謝與調節參與輔酶組成，調節物質代謝族。

二維生素的代謝及其生物學作用?維生素的分類脂溶性維生素維生素。

水溶性維生素維生素族。

?維生素的命名按發現先后等。

維生素的命名及常見缺乏癥名稱以化學結構或功能命名常見缺乏癥脂溶性維生素維生素維生素維生素維生素抗干眼病維生素視黃醇抗佝僂病維生素鈣化醇生育酚凝血維生素夜盲癥干眼病佝僂病骨軟化癥溶血性貧血新生兒出血出血傾向名稱以化學結構或功能命名常見缺乏癥水溶性維生素維生素維生素維生素維生素維生素維生素維生素硫胺素抗腳氣病維生素核黃素煙酸尼克酸抗癩皮病維生素吡哆醇吡哆醛吡哆胺葉酸蝶酰谷氨酸鈷胺素抗惡性貧血維生素抗壞血酸抗壞血病維生素腳氣病口角炎癩皮病動脈粥樣硬化巨幼紅細胞性貧血惡性貧血壞血癥維生素的命名及常見缺乏癥維生素脂溶性維生素維生素維生素維生素結構式維生素有維生素視黃醇和維生素脫氫視黃醇之分。

維生素的代謝來源只存在于動物性食品中，植物食品中含有維生素原胡蘿卜素。

活性形式包括視黃醇視黃醛和視黃酸。

吸收視黃基酯和維生素原，在小腸黏膜細胞內水解為視黃醇，吸收后又重新合成視黃醇酯。

血循環中的維生素是非酯化型，它與視黃醇結合蛋白結合，再與前清蛋白結合，形成維生素復合物而被轉運。

在細胞內，視黃醇與細胞視黃醇結合蛋白結合。

生物學作用促進視覺細胞感光物質的合成與再生參與糖蛋白的合成促進生長發育具有抑癌作用維持機體正常免疫功能。

?中國居民膳食維生素日推薦攝入量為成年男性女性。

視黃醇當量維生素維生素又稱抗佝僂病維生素，它是類固醇衍生物。

維生素主要包括維生素又稱麥角鈣化醇及維生素又稱膽鈣化醇維生素結構式維生素和的生成維生素的代謝來源僅存于動物性食物中，植物性食物中般僅含維生素原。

維生素原經紫外線照射后可轉化為維生素。

吸收食物中的維生素在小腸吸收，吸收入血后主要與維生素結合蛋白結合被送至肝臟，經羥化酶作用下生，并喪失其活性。

?人體維生素的總量約為。

硫胺素焦磷酸維生素代謝來源豆類谷類肉類蛋類。

吸收被小腸吸收，濃度高時為擴散，溶度低時為主動吸收，吸收過程需要存在，并消耗。

生物學作用是羥化酶和轉銅醇酶的輔酶與神經細胞髓鞘磷脂合成有關維持心肌的正常功能。

?中國居民膳食維生素日推薦攝入量為成年男性女性。

維生素?又稱核黃素，是由核糖和異咯嗪組成，它的異咯嗪環上的第及第位氮原子與活潑的雙鍵連接，這個氮原子可反復接受或釋放氫，因而具有可逆的氧化還原性。

游離型核黃素對紫外光高度敏感，在堿性條件下可光解為光色素，在酸性條件下可光解為光黃素而喪失生物活性。

維生素結構式維生素的代謝來源廣泛存在于食物中。

吸收主要在腸道，被吸收后在小腸黏膜的黃素激酶的作用下可轉變成，在體細胞內還可進步在焦磷酸化酶的催化下生成，和是其活性型。

生物學作用是多種黃素酶類的輔酶，在體內催化氧化還原反應維持動物正常生長所必需的因素參與氨基酸和脂肪的氧化參與蛋白質和些激素的合成參與體內鐵的轉運。

?中國居民膳食維生素日推薦攝入量為成年男性女性。

維生素?維生素包括?尼克酸?尼克酰胺?體內活性形式?尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸?尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸尼克酸尼克酰胺維生素的代謝來源動物內臟花生酵母及谷類中含量較多。

吸收在胃腸道迅速吸收，并在腸黏膜細胞內尼克酰胺通過作用形成尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸或尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸。

生物學作用尼克酰胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成成分參與脂肪類固醇等生物合成有助于基因組的穩定尼克酸具有增強胰島素效能的作用。

?中國居民膳食維生素日推薦攝入量為。

煙酸當量維生素維生素包括吡哆醇吡哆醛及吡哆胺，這三種形式通過酶可相互轉換，在體內以磷酸酯的形式存在。

吡哆醛吡哆醇吡哆胺維生素的代謝來源動植物食物中般都含有維生素。

吸收主要在空腸吸收，吸收入血后與清蛋白結合轉運，吡哆酸是代謝的最終產物。

生物學作用磷酸吡哆醛是氨基酸代謝中轉氨酶及脫羧酶的輔酶磷酸吡哆醛是氨基酮戊酸合成酶的輔酶磷酸吡哆醛是糖原的磷酸化酶的重要組成部分。

?中國居民膳食維生素日推薦攝入量為。

葉酸葉酸又稱維生素亦稱蝶酰谷氨酸，體內活性形式為四氫葉酸。

四氫葉酸氨基羥基甲基蝶呤啶對氨基苯甲酸谷氨酸葉酸葉酸的代謝來源動植物性食物都含有葉酸，肝與腎中含量豐富。

吸收葉酸需經蝶酰多谷氨酸水解酶作用，以單谷氨酸鹽的形式在小腸吸收。

在十二指腸及空腸上皮黏膜細胞含葉酸還原酶作用下，轉變成活性型的葉酸即四氫葉酸。

生物學作用是碳單位轉移酶的輔酶，參與多種物質的合成參與細胞器蛋白質合成中啟動的甲基化過程。

?中國居民膳食葉酸日推薦攝入量為。

維生素維生素又稱鈷胺素。

是唯含金屬元素的維生素。

維生素的代謝來源肝臟中維生素含量豐富。

人體腸道內細菌也可合成少量維生素。

吸收食物中維生素與蛋白質結合，在胃酸與胃蛋白酶作用下釋放出來，然后需要種由胃黏膜細胞分泌的內因子的協助，在回腸吸收。

生物學作用參與同型半胱氨酸甲基化生成蛋氨酸的反應?脫氧腺苷鈷胺素是甲基丙二酰變位酶的輔酶。

?中國居民膳食維生素日推薦攝入量為。

抗壞血酸脫氫抗壞血酸維生素維生素又稱抗壞血酸，抗壞血酸在抗壞血酸酶作用下脫氫，轉化為脫氫抗壞血酸，后者在有供氫體存在時，又能接受個氫原子再轉變為抗壞血酸。

維生素維生素的代謝來源新鮮水果和綠葉蔬菜之中。

吸收維生素在小腸被吸收。

生物學作用促進鐵的吸收促進膠原蛋白的合成是羥化酶的輔酶參與芳香族氨基酸的代謝參與體內氧化還原反應。

?中國居民膳食維生素日推薦攝入量為。

衛生部“十二五”規劃教材全國高等醫藥教材建設研究會規劃教材北華大學醫學院王琰第節?常用微量元素和維生素的代謝及其生物學作用宏量元素人體總重量以上?微量元素?人體總重量以下人體內元素必需微量元素非必需微量元素微量元素代謝及其生物學作用鐵?人體內鐵分類功能鐵血紅蛋白肌紅蛋白含鐵酶等。

貯存鐵鐵蛋白含鐵血黃素。

含量約為。

吸收整個消化道均可吸收。

較易吸收。

排泄主要通過腎臟糞便和汗腺排泄主要微量元素代謝生物學作用合成血紅蛋白合成肌紅蛋白構體必需的酶鐵參與能量代謝鐵與免疫功能碘代謝含量。

吸收從食物中攝取，以消化道吸收為主。

?排泄主要通過腎臟排泄。

生物學作用碘是通過甲狀腺素發揮其生理作用。

?通過甲狀腺素促進蛋白質的合成?活化多種酶?調節能量代謝?提高中樞神經系統的興奮性?加速各種物質的氧化過程。

鋅代謝含量。

吸收在十二指腸和空腸被吸收。

排泄主要由糞便尿汗乳汁及頭發排泄。

生物學作用可作為多種酶的功能成分或激活劑促進機體生長發育促進維生素的正常代謝和生理功能參與免疫功能過程。

硒代謝含量。

吸收主要在十二指腸吸收。

排泄主要從尿排出，部分經膽汁由糞便排出。

生物學作用谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成成分參與輔酶和輔酶的合成保護視器官的健全功能是體內抵抗有毒物質的保護劑增強機體免疫力保護心血管和心肌調節維生素的代謝對腫瘤的影響。

銅代謝含量。

吸收在十二指腸和小腸上段吸收。

排泄經膽汁腸壁尿液和皮膚排泄。

生物學作用?維護正常的造血機能及鐵的代謝?構成超氧化物歧化酶賴氨酰氧化酶等多種酶類。

鉻代謝含量。

吸收經口呼吸道皮膚及腸道吸收。

排泄由尿中排出，少量從糞便排出。

生物學作用促進胰島素的作用及調節血糖降低血漿膽固醇促進蛋白質代謝和生長發育。

錳代謝含量。

吸收在小腸吸收。

排泄主要由腸道尿液排泄。

生物學作用錳是多種酶的組成成分及激活劑促進生長發育與造血功能密切相關過氧化物酶的組成成分。

鈷代謝含量。

吸收由消化道和呼吸道吸收。

排泄通過尿液排泄，少量通過腸道等途徑排泄。

生物學作用的組成成分，以發揮作用。

參與造血，促進紅細胞的正常成熟參與脫氧胸腺嘧啶核苷酸的合成參與體內碳單位的代謝。

元素來源鐵碘鋅硒銅鉻錳鈷動物的肝心腎肉蛋黃海帶海藻魚類菠菜海產貝類瘦肉堅果谷類動物的肝臟胰臟，海產品及高蛋白食物啤酒谷物制品動物肝臟魚類乳品水果蔬菜小麥雞魚肉貝類海藻茶葉堅果谷類豆類大白菜蘿卜纓動物肝臟乳類豆類谷物蔬菜粗麥粉水果必需微量元素的主要食物來源二有害微量元素?鉛主要來自工業煙塵污染和含鉛汽油燃燒后排出的廢氣。

?其理想血濃度為零。

?主要經呼吸道消化道和皮膚吸收。

?大部分經腎臟由尿排出，小部分隨大便排出。

?中毒機制是導致卟啉代謝紊亂，使血紅蛋白的合成受到障礙。

?中毒臨床表現復雜如易激惹驚厥反復腹痛反復嘔吐小細胞低色素性貧血氨基尿糖尿等。

汞主要以硫化汞的形式存在于巖石中工業的廢渣廢氣造成大氣土壤和水源的污染。

以蒸氣和粉塵形式經呼吸道消化道皮膚侵入。

主要經腎臟由尿糞便排出。

中毒機制是汞離子與酶的巰基的結合，使酶的活性喪失。

中毒臨床表現為頭暈頭痛多汗易興奮精神障礙乏力口腔炎牙齒松動等。

鎘主要存在于鋅銅和鋁礦內，鋅礦石含量最高。

植物對污染土壤中的鎘有富集作用。

吸收途徑為呼吸道及消化道，也可經皮膚吸收。

主要由糞便腎臟排出，少量可隨膽汁排出。

中毒機制為抑制肝細胞線粒體氧化磷酸化還可直接損傷組織細胞和血管，引起水腫炎癥和組織損傷。

中毒臨床表現為口干口內金屬味咽痛乏力呼吸困難蛋白尿骨變形肝壞死等，主要累及肺腎嗅覺骨骼睪丸肝臟等。

鋁地殼中含量豐富。

攝鋁增加主要來自鋁食具炊具鋁塵食物飲料鋁制劑等，主要由胃腸道吸收。

排泄主要經腎由尿排出，部分可由糞便和膽汁排出。

鋁的毒性可導致機體許多臟器受損。

中毒臨床主要表現為高鋁血癥消化道癥狀鋁貧血鋁骨病鋁腦病等。

砷廣泛分布于環境中，人體吸收的砷來自飲水燃煤的污染飲食海產品煙草含砷化妝品等。

砷本身毒性并不大，其化合物如三氧化二砷，俗稱砒霜毒性甚大。

經呼吸道消化道和皮膚吸收。

主要通過腎臟隨尿排出，小部分經毛發指甲生長等排泄。

中毒機制是砷與含巰基的酶結合，使酶的活性喪失影響細胞的正常代謝。

中毒臨床表現為咳嗽頭暈頭痛惡心嘔吐腹瀉肝區痛皮膚損傷等。

?維生素維持正常生命活動所必需的類小分子有機化合物。

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