隱患部分及時排除，確保安全生產。六對各部門設備負責人全廠每年考核次。主要對設備運行情況進行考核，評定獎懲。七衛生健康管理制度為有效控制廠區內部環境，避免產品及周圍環境受到污染制定本制度。廠長負責廠區環境和廢棄物蟲害的治理，質管科負責有關食品安全的作業環境控制，生產科負責車間作業環境的督察。供銷科負責采購物資儲存和產品儲存的環境管理。質管科依據食品生產安全法律法規的要求對各生產環境進行監督檢查檢驗驗證。不定期對車間重點區域環境衛生人員手的衛生情況進行檢測，對設施儲罐的清潔狀況進行監控。墻壁應該做到防止污垢積聚，減少冷凝水和霉菌的形成，并便于清潔。地面滿足加工的要求，經受住清潔劑和消毒劑的處置，不易被損壞，并保持清潔。窗戶安裝紗窗防止蟲害侵入。人流物流門口安裝防鼠設施。物流通道在沒有物品通過時保持關閉和密封。生產現場的設施設備施工維修時，按車間生產區域衛生要求，做到與生產隔離，及時清理施工垃圾，保持現場清潔。作業人員在進入生產或包裝區域之前，進行更衣，穿著工作服戴工作帽穿工作鞋，并嚴格進行洗手消毒。員工應保持個人衛生，不留長指甲，不戴首飾，嚴禁化妝，男職工不留長發不蓄胡須。禁止在加工區內吸煙吃東西嚼口香糖。每年對作業人員進行次健康體檢。未取得健康證者不得上崗。八原輔料采購查驗登記管理制度原材料采購員要本著優先采購正規廠家和單位的原料，并在采購前查看原材料，能夠對原材料的質量作出感官評定，合格方采購。二采購原材料前，采購員要認真查看供貨方相關的檢驗報告，產品合格證。并采集樣品送交本廠試用，試用合格后方可和供貨方簽訂合同合約或直接購貨。供貨方必須保證原材料質量達到樣品水平。四原材料入庫前由質檢員統采樣，確保采購原料從感官，外形，包裝上符合要求，合格后方可用于生產。檢驗不合格的原材料責令有關人員退回，有合同的按其條款執行。五采購員不得帶現金采購原材料。對采購小額物料用品或特殊情況時必須有廠長簽字方可支領現金，支領現金數和廠長批準數相符。六供貨方結賬時應有采購員簽字，質管負責人簽字后，廠長批準簽字方可結賬。九新原料使用上報評估制度公司提倡改進工藝，降低成本，減少能源消耗，允許試用新材料，為了確保食品安全特建立本制度。新材料采購由供應科負責，并做好詳細登記，設立專用臺賬，進廠后交庫房管理部門，分類保存，不得和原有原料存放處。使用新的原材料之前應及時了解調查該材料的化學成分，性質等相關材料，并向有關部門申報，經同意后可以投入生產，新材料生產后年內，密切觀察相關變化，及時做好記錄。發現危害食品安全的情況，立即停止使用，并上報主管部門，召回相關產品，并做妥善處理。十禁止性操作行為管理制度從業人員必須每年次健康檢查，合格后方可持證上崗，并且每年復查次。上崗期若患不宜從事食品工作病癥者，要立即停職接受治療，直到經健康檢查合格方可再回原崗位從業。所有從業人員上崗前必須接受食品衛生專項知識培訓，熟悉相關專業要求。具有良好的政治思想素質和強烈的責任心。養成良好的衛生習慣，堅持做到四勤四不四要四勤勤洗手勤洗澡，勤理發剪指甲勤洗衣服被褥勤換工作服帽。四不不將非食品加工制作用品和個人生活用品帶入操作場所工作時不得赤腳穿拖鞋背心不留長指甲不涂染指甲不戴飾物不在工作期間吸煙飲酒。四要上班時要穿戴整潔的工作衣帽加工制作食品和配餐操作時要戴口罩直接入口食品要用專用工具拿取收費和拿取食物時操作程序要分開。在操作間內必須穿戴整齊干凈的工作服工作帽，并把頭發固定置于帽內。臨時離開工作間必須脫下工作衣帽，進入工作間再重新更衣換鞋洗手消毒。工作前處理食品原料后便后接觸不潔物后，均要用肥皂及流水洗手并消毒。接觸直接入口食品前洗手并消毒。不得有面對食品說話打噴嚏咳嗽及其他有礙食品衛生的行為。加工直接入口的食品和分裝食品售菜時應戴口罩，銷售食品時不能用手拿取直接入口的無包裝食品，必須備有清潔衛生的包裝紙或食品袋。收銀人員不得直接接觸食品?；加衅ぱ准傲〖哺尾〉葌魅拘约膊?，不得上崗操作。十按標準組織生產制度企業執行標準二各部門負責人監督個崗位嚴格按照，國家生活飲用水標準國家瓶裝飲用純凈水標準執行。十二生產過程管理制度工作衣帽穿戴干凈整潔，禁止將于工作無關的物品帶入工作區域，達到食品安全生產的要求。二生產車間要有專人負責管理衛生清掃工作，做到責任到人。三車間要經常保持地面及各個槽池的清潔衛生，做到每班次衛生清理工作，并做好記錄。四車間內不準有雜物，如發現應及時清除。所有生產工具及設備要保持清潔，使用后應及時清洗干凈。五在崗工作人員不準隨意出入車間，不準隨地吐痰，吸煙以及做影響環境衛生的事情，經發現上述行為，每次罰款元。六車間內工具要有定點存放，嚴禁隨意亂放丟棄，防蠅防鼠設備要完好有效，并進行消毒。七對車間衛生死角定期清除，嚴禁生水進入工作池。十三包裝標識與標簽管理制度產品標識應嚴格按照國家標準，真實填寫產地生產者地址聯系方式產品的生產日期保質期并按相關規定注明儲存條件。定量包裝注明凈含量，并在醒目位置注明食品生產許可證號和標志。二產品標識不得與產品分離，應直接標注與最小銷售單位的產品或包裝上。三標識要字跡清晰醒目，背景與字體顏色應用對比色，是消費者易于辨認。四產品標識所用文字應處罰，情節嚴重者可免職。十九產品安全事故處置及報告制度食品安全事故指食物中毒食源性疾病食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品安全事故指涉及人數較多的群體性食物中毒或者出現死亡病例的重大食品安全事故質量管理部門負責組織對緊急事故造成的食品安全問題進行記錄分析和組織處理。公司食品安全小組負責識別潛在緊急情況和事故，配合制定必要的應急預案。在緊急事故中對食品安全等問題統籌和協調。銷售和物流部門負責認定為食品安全事故后，產品召回的具體實施工作。生產部負責本單位的安全生產工作，如出現食品安全事故后，配合質檢部和食品安全小組進行原因調查和分析，妥善處置涉及不安全產品和原料。報告原則公司任何員工有義務在第時間報告或越級報告涉及公司產品的食品安全事故。發生食品安全事故時，公司各部門應立即向主管領導匯報，對于重大的食品安全事故，要立即向公司領導報告，部門主管領導不在時，可直接向公司領導報告，并由公司統及時向當地衛生行政部門作出書面報告。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞謊報緩報，不得毀滅有關證據。二十質量投訴處理制度為及時快速處理顧客投訴制定本制度。質管科是產品質量投訴的歸口管理部門，對產品質量投訴處理全過程進行監督，對改進措施實施的有效性進行驗證，匯總分析質量投訴信息，定期通報相關部門和廠長。投訴處理接到投訴后小時內與投訴者進行溝通，協商解決辦法，如不能解決的，按公司危機事件處理。投訴處理及損失費用由相關責任部門承擔。投訴處理人員在投訴處理過程中應保持與顧客良好溝通，表達解決問題的誠意，態度平和。原因分析及整改驗證針對產品質量投訴，質管科組織相關部門負責人確定質量投訴原因及責任部門。責任部門拿出原因分析及整改措施，生產科和質管科跟蹤整改結果，對整改措施的有效性進行驗證。投訴處理記錄要做到真實準確，及時匯總歸檔。二十停產復產情況報告制度由廠長負責向主管單位申報停產復產等申請，并注明原因，經批準后安排相關工作。二十二檔案管理制度為了進步保證產品質量及本廠設備的正常運轉，方便廠內有關人員對技術文件的查閱，防止技術資料的流失，設立技術文件檔案并制定以下管理制度廠長負責批準各工序操作規程，工藝規程，質量標準。二質管科負責審核制定各工序操作規程，工藝規程，質量標準文件分層標號及標識。三廠內所有技術資料必須分類管理，設立各車間技術檔案。四各車間設備說明書及有關的文件資料統編號存檔。五保存完整的產品標準，原輔材料標準，檢驗方法標準等技術文件，以便于有關人員查找。六原始的工藝設計，經調整達到最新理想的工藝流程及測定結果，改進后的工藝測定，前后技術參數必須形成技術文件存檔，并記錄好改進日期。七各零件圖紙加工完后必須存檔。八所有技術文件只許廠內技術人員查閱，不準外借其它單位和人員，特殊情況由廠長負責批準。九所有技術文件由質管科統存檔歸類，全面負責技術文件的管理工作。二十三產品安全風險監測和評估制度為規范食品安全風險評估工作，根據中華人民共和國食品安全法和中華人民共和國食品安全法實施條例的有關規定，制定本規定。本規定適用于企業依照食品安全法有關規定組織的食品安全風險評估工作。企業負責人熟悉國家關于食品安全的相關法律規定，了解食品安全對于整個社會的危害程度，提高意識，培訓員工產品生產存貯運輸過程中容易出現安全隱患的部位，如何解決完善生產，提高產品質量，進行信息反饋。旦出現食品安全問題，及時上報，并啟動召回機制，妥善處理時候相關工作。二十四生產許可運行管理制度定期向質量監督部門送交產品樣品，及時記錄樣品的化驗報告，并做好詳細記錄?；瀱T應做到對每批產品的出廠檢驗項目進行檢驗，并出據產品檢驗報告單，同時認真做好記錄。產品灌裝后，化驗人員將每批產品取樣化驗并出據產品檢驗報告單。合格產品經檢驗員蓋章出據合格證方可包裝入成品庫。各部門檢驗人員要認真檢查不得疏漏，檢查內容包括產品化驗報告單產品感官評定標簽標注情況生產日期品名凈含量是否相符，合格證標注的品名數量等級是否與實物相符，確認無誤方可包裝入庫。檢驗人員定期培訓，所有相關儀器按時由指定部門校驗，確保產品質量。按照國家規定向主管部門提交化驗設備年度檢驗申請。二十五食品廣告管理制度根據廣告法食品安全法等相關法律規定，企業廣告需經工商行政部門許可，發布真實內容，并承擔法律責任。嚴格杜絕下列情況發生含有虛假夸大內容的食品廣告特別是保健食品廣告。二涉及宣傳疾病預防治療功能的食品廣告。三未經廣告審查機關審查批準發布的保健食品廣告。四含有使用國家機關及其工作人員醫療機構醫生名義或者形象的食品廣告，以及使用專家消費者名義或者形象為保健食品功效做證明的廣告。五利用新聞報道形式健康資訊等相關欄節目發布或者變相發布的保健食品廣告。六含有食品安全監督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構食品行業協會消費者協會推薦內容的食品廣告。接受社會監督遵化市娘娘莊寶山純凈水廠質量管理文件匯編二零年六月日目錄