輪胎的滾動阻力，與碳溶珠均勻混合，制作無碳復寫紙 及打印紙。

我國是農業大國，小麥又是主要農作物，對小麥進行全方位開發 勢在必行，近年來農產品深加工企業積極進行小麥深加工，引進國際 大型先進設備，產業規模逐漸增大，而小麥深加工生產技術創新能力 低，產品高新技術含量低，制約著企業發展，因此小麥深加工企業都 在積極進行技術創新能力建設，加大小麥技術創新投入，積極開發高 新技術，提高產品科技含量。

省輕工業設計院 第二節企業自主創新情況 公司自主創新能力 股份公司有較強的科技創新能力，建設有國家級企業技 術中心和博士后科研工作站，技術中心下設淀粉糖實驗室生物發酵 工程室氨基酸實驗室小麥加工實驗室信息中心等機構，有 余名國內知名的小麥精深加工專家名博士和名專職技術人員， 擁有支學術思想活躍技術專業化人員精干結構合理的人才隊 伍。

實驗室建筑面積平方米，有國內小麥加工行業最先進的實 驗研究設施和檢測儀器，小麥加工實驗室在小麥精深加工研究水平居 國內先進。

公司先后承擔了國家八五十五科技攻關計劃項目和 省重大科技攻關計劃項目項，共取得科研成果項，發表論文 篇，申請專利項。

其中氣升式發酵罐項目獲得國家科技進步 等獎谷氨酸高產酸菌種新工藝獲省火炬高新技術成果特等 獎利用味精廢液生產固體有機復混肥獲省輕工業科學技術 進步等獎谷氨酸高產酸菌種獲得省科技進步二等獎， 小麥深加工技術獲省科技進步二等獎，小麥活性蛋白獲省優 秀新技術新產品獎勵二等獎。

股份有限公司與周口農科所聯合建立周科優質小 麥研究中心，推廣優質小麥種植，建設了優質小麥生產基地 萬畝，保證公司的優質原料資源與工業大學鄭州糧食學院 聯合成立糧食深加工研究中心，開展了小麥玉米深加工的研究省輕工業設計院 與江南大學聯合成立了小麥副產品深加工研究中心，開展了小麥麩 皮小麥胚芽小麥戊聚糖的深加工研究與與省科學院生物研 究所成立生物工程研究中心，開展谷氨酸菌種選育，與芬蘭斯達泰克 公司合作成立了小麥精深加工研究中心，促進國際交流協作。

股份公司已建成了三層框架結構的科技綜合大樓，可用于實 驗室用房，并且在公司生產區有實驗室的中試生產車間，有充分的實 驗室用房。

目前公司擁有大型儀器設備如下表所示 表大型儀器設備覽表 第章項目意義和必要性 小麥是世界上糧食作物中最重要的種，也是人類賴以生存的最 寶貴資源之。

我國年小麥總產量約億噸，占全球總產量的。

多年來由于我國的糧食供求關系長期處于賣方市場，對小麥產后加工 轉化重視不夠，小麥深加工技術相對滯后，加工業規模較小，小麥制 品品種少，科技含量較低，高新技術產品開發關鍵技術難已突破，形 成制約小麥深加工產業化發展的瓶頸作用。

股份有限公司作 為全國首批農業產業化重點企業以小麥為主要生產原料，生產味精 小麥蛋白淀粉糖等產品，技術創新水平國內先進。

現階段在小麥精 深加工中由于小麥功能蛋白功能糖谷胱甘肽等高新技術產品生產 關鍵技術難于突破，制約著企業持續健康發展，因此公司根據自身及 市場發展狀況，提出建設小麥精深加工關鍵技術創新能力平臺項目， 解決深加工中的重大關鍵性和綜合性技術難題，促進小麥全方位產業 化深度開發，全面提升小麥深加工轉化產品的檔次和創新水平。

該項 目的實施具有極大的示范和帶動作用，必將對全國的小麥生產和深加 工發展產生重要而深遠的影響。

第節國內外現狀和發展趨勢 國內外現狀 國際上小麥深加工已有幾十年的歷史，小麥深加工產品多達幾百省輕工業設計院 種，深加工技術水平高，如小麥濕法加工生產淀粉和谷朊粉技術，在 國際上已發展到相當高的水平，德國在設備研究方面具有世界領先水 平，韋斯伐里亞公司和福樂偉公司高效三相臥式螺旋分離機的使用， 大幅度提高了小麥淀粉的收率，實現清潔生產，污水排放量極少荷 蘭在工藝研究方面具有較高水平，面糊均質技術面筋重聚技術的采 用，工藝水逆流閉合，大量降低用水量，淀粉淀粉和谷朊粉基 本完全回收，細胞壁多糖濃縮回收，無廢物排放，而我國小麥淀粉生 產普遍采用馬丁法，生產規模較小，淀粉很難進行回收污水處理 量較大，小麥淀粉谷朊粉深度開發進度慢，高新技術產品少，企業步的 探討，開發出了部分與小麥蛋白相關的產品如小麥胚芽飲料和些 小麥胚芽營養保健食品。

對小麥胚芽蛋白的進步分離純化技術省輕工業設計院 和小麥蛋白的功能特性等方面僅進行了初步研究開發，技術創新水平 低，產品進行了初加工，附加值較低。

小麥深加工生產中產生的溢流物國內外多經過簡單加工用于飼 料，產品附加值較低，而國內外生產超細淀粉多為用大顆粒淀粉進行 機械破碎，用破碎法生產的超細淀粉粒度不均勻，而且生產成本也高。

研究用酶法從小麥生產溢流物中提取出的超細淀粉顆粒較小，分散性 好，有利于后道產品加工。

該技術產業化開發不僅解決了小麥淀粉生 產溢流物污染環境的難題，而且生產出高附加值的產品，可以提高了 小麥精深加工技術創新水平。

發展趨勢 國際上把小麥已作為重要的工業原料進行開發，并且開發出新的 高新技術產品非常多，產品市場前景十分廣闊。

通過實施小麥精細分 離可以生產小麥淀粉和谷朊粉及副產物，小麥淀粉可作為發酵醫藥 淀粉糖食品紡織等行業的重要基礎原料。

谷朊粉通過改性廣泛應 用于烘焙食品谷物早餐食品肉制品方便食品保健食品嬰兒 食品飲料等食品中并在生物可降解熱塑性材料緩釋包埋劑綠 色粘合劑污水處理固化劑等方面應用得到開發。

麥芽糖醇從研制至今已多年，但由于我國人民的消費習慣和消費 水平所限，工業化生產起步較晚，遠遠不能滿足市場需求，但發展的 勁勢已形成。

從麥芽糖醇的消費結構來看，絕大多數用于食品和功能 性食品。

產品大部分內銷，也有出口，并且出口量呈上升的趨勢。

戊聚糖已作為健康醫藥食品開發，目前在西方國家已經出現了利省輕工業設計院 用戊聚糖硫酸鹽制成的用于治療膀胱炎的藥物，其效果非常明顯在 美國也出現了用戊聚糖制成的膳食纖維飲品戊聚糖是種非常好的 面粉品質改良劑，它能顯著的提高面團的吸水率。

利用戊聚糖的高吸 水率，可將戊聚糖制成吸水劑增稠劑等應用于食品化學化工 石油等領域。

小麥胚芽含有極其豐富而優質的蛋白質脂肪多種維生素礦 物質及微量生理活性組分，具有定的保健功能，是種重要的保健 食品輔料。

在小麥胚芽中含有谷胱甘肽，谷胱甘肽氧化酶，據研究， 蛋白質抗氧化作用比維生素強倍，可以保護人體細胞膜免受氧 化攻擊，具有解毒增強免疫功能。

國際上正在積極開發生產系列麥 規模小，利潤低。

小麥蛋白谷朊粉具有定的功能特性，通過生物等方法可使其功 能性得到進步改善，可生產出系列產品。

在國際上，比利時阿米蘭 集團生產的可溶性小麥蛋白系列都是此類產品，其具有很好的耐 堿耐熱性，可用于肉制品等產品的乳化和保水，也可用于面制食品， 以改善口感保持柔軟性延長貨架期。

國內在谷朊粉改性生產高乳 化性谷朊粉等產品方面已作了很多研究開發，確定了最佳工藝條件和 工藝路線，對中試產品進行了性能分析，但是產品實現產業化存在著 瓶頸技術需要突破，品種需進步開發等關鍵問題。

麥芽糖醇有良好的生理功能，不易被霉菌酵母乳酸菌利用， 所以用麥芽糖醇生產的食品糖果和牙膏有防齲齒作用，且增長產品 的保質期，麥芽糖醇是很好的功能性甜味劑。

由于我國對麥芽糖醇的研制起步比較晚，到目前為止，高純粉末省輕工業設計院 麥芽糖醇與結晶麥芽糖醇在市場尚未形成產品。

粉末麥芽糖醇是良好 的制藥片賦形劑，高純結晶麥芽糖醇則是代替葡萄糖注射劑用于糖尿 病人的重要藥品，開展麥芽糖醇關鍵技術研究，提高小麥深加工技術 創新水平，增強產品的轉化能力，對我國發展糖醇產業意義重大。

國外對小麥戊聚糖的氧化交聯性質酸或酶水解特性及戊聚糖對 面粉品質的影響等進行了深入研究開發，開發產品主要應用集中在面 粉品質改良劑功能性食品配料藥品輔料或功能性配料等方面，利 用木聚糖酶水解麩皮生產低聚木糖國外已成熟，尤其是日本研究最 多，日本已生產出系列產品，我國的小麥麩皮幾乎都作為飼 料利用，只有少量經預處理后試用于食品加工中，而在開發膳食纖維 的研究和應用方面剛剛起步，直接影響小麥深加工產業發展。

國外對小麥胚芽深加工水平較高，以小麥胚芽為原料已生產出相 關的產品，如小麥胚芽油脫脂麥胚粉谷胱甘肽等，形成了定的 規模的產業，取得了很好的經濟效益，日本四大制粉公司日清日 本昭和日東小麥胚芽油產量占日本國內市場，脫脂麥胚粉 進行超微粉碎處理成粉狀，加工成片劑型，如日本千葉制粉公司小麥 胚粉末制品，據報道，日本制粉公司已將具有多種生理活性功能的谷 胱苷肽制品投放市場。

而我國在其相關領域起步較晚，主要集中在常 規制油技術以及超臨界的萃取技術等方面的研究開發，對小麥胚 芽中蛋白的研究，僅在粗粉的制備功能特性應用等方面作了初機遇，年個臺階，走質量效益型增長的 道路，加強技術創新，實施名牌發展，資本經營，低成本擴張，可持 續發展，迅速完成了原始積累向規模經濟積累，內向型經濟向外向型省輕工業設計院 經濟的轉變。

由建廠初期年產味精生產能力噸發展到現有萬 噸的生產規模。

成為中國最大的味精生產與出口基地和世界同行業單 廠生產能力最大的企業，并在國內同行業中首先通過質量認 證。

與國內味精行業相比，形成了規模質量價格市場品牌五 大優勢。

產品國內市場占有率以上，產品出口東南亞歐洲非 洲等個國家和地區，占國內出口