近兩年，公司在狠抓技術研究產品研發質量管理的同時，狠抓市場營銷工作，引 進國內外知名企業的營銷理念和知名營銷專家，結合公司產品特點及當今市場競爭特點消費者的價值取向與消費心理消費行為，適時制定公司的市場營銷戰略和產品銷售策略， 取得了非凡的業績，實現了企業的穩步健康快速發展。 目前，公司已形成了較為完善的市場全性食品檢測與質量保證等學科領域，組成了多學科聯合攻關的強大梯隊。 二項目相關領域情況 馬鈴薯全粉的研究現狀發展趨勢及國內現有基礎 馬鈴薯全粉研究現狀 馬鈴薯是世界上僅次于小麥水稻和玉米的第四種主要農作物。就單位面積出產的干 物質而言，它高于小麥大麥和玉米，就單位面積出產的蛋白質而言，分別為小麥水稻 和玉米的和倍。目前我國馬鈴薯常年種植面積為萬公頃左右，鮮薯年 總產量萬噸，居世界第位。是我國馬鈴薯的生產大省，常年種植面積萬公頃左 右，平均鮮薯單產為噸公頃，與全國水平相當。 馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的種。馬鈴薯全粉是將新鮮馬鈴薯經清洗去皮 挑選切片漂洗預煮冷卻蒸煮搗泥等工藝過程，經脫水干燥而得的細顆粒狀 片屑狀或粉末狀產品統稱之為馬鈴薯全粉。馬鈴薯全粉與馬鈴薯淀粉的主要區別在于馬鈴 薯全粉是新鮮馬鈴薯的脫水制品，它包含了新鮮馬鈴薯除薯皮以外的全部干物質淀粉 蛋白質糖脂肪纖維灰分維生素礦物質。馬鈴薯的蛋白質質量比大豆好，最接 近動物蛋白，含豐富的賴氨酸和色氨酸，這兩種氨基酸是糧食中所 缺少的。馬鈴薯還含有豐富的維生素含量與番茄相當，膽固醇含量極低。馬鈴薯全粉比 稻米標準粉含有較豐富的粗纖維馬鈴薯，稻米為，標準粉為 ，它能促進腸道的蠕動，幫助消化。中醫認為馬鈴薯有和胃調中健脾益氣之 作用，還兼有解毒消炎之功效。復水后的馬鈴薯全粉呈新鮮馬鈴薯蒸熟后搗成的泥狀，并 具有新鮮馬鈴薯的營養風味和口感。而馬鈴薯淀粉主要含有馬鈴薯中的淀粉這單成 分，其他營養成分含量極低或不含，不具有馬鈴薯所特有的營養風味和口感。馬鈴薯全 粉儲運安全費用低廉，保質期達個月。采用馬鈴薯全粉代替鮮馬鈴薯可使生產過程大 大簡化，降低成本提高生產效率。 馬鈴薯全粉對品種資源方面的要求較高，目前的企業在生產中，還沒有很好地解決這 問題。目前存在的問題是沒有在加工專用品種方面形成定的規模，品種選擇不當或當 地本來就沒有好的品種，對馬鈴薯全粉產品的質量和銷售影響極大。 馬鈴薯全粉目前均采用進口設備來生產，存在的主要問題是設備投資大，使企業不堪 重負，使得企業的經濟效益低下。也直接導致產品的銷售價過高。目前的馬鈴薯全粉主要 用在小食品薯片和銷管理體系，建立了遍布全國二十多個省市 自治區的健全的營銷網絡和完善的服務體系，并成功地開辟了東南亞澳大利亞歐美等 國際市場，的產品占全國市場的，居同行業第位。公司資產已達余萬元， 具有較強的經濟實力。 在科研方面，公司積極創造條件，引進高素質人才，特別是近兩年每年均拿出銷售收 入的以上用作改善科研條件和科研經費的投入，大大提高了產品的科技貢獻率。 目前已擁有市級技術中心，其科研開發能力居國內同行業前列。 技術中心的研究開發設施配套完善，建有工作站，公司下屬的為技術研發提 供了良好的中試及生產試驗條件。同時公司還與以及等院校建立了校企合作關 系，并與等國內外科研機構及專家也保持密切的合作關系。 在薯類資源綜合利用與開發方面，先后取得了等多項技術成果，獲得項專利，其中發 明專利項，具有較強的技術創新能力。特別是近兩年來，除在研發方面成績顯著外， 還開發出了等新產品，并在中國首創了，還開展的應用基礎研究。 三技術依托單位概況 本項目的技術依托單位為。 為國家工程重點建設大學。承擔并完成國家科技攻關項目多項，獲得國家和 省科技進步獎，發明獎多項，國家和全國重點學科建設投入資余萬元，具有先進 的試驗和檢測設備，有支由教授副教授年輕博士組成的科研隊伍，具有雄厚的技術 力量?？蒲屑夹g力量雄厚，現擁有教授副教授講師和博士碩士研究生名，并有 學位授予點。協作單位有限公司是學校的科研和試驗基地，公司建有年產噸系列 產品的中試與生產裝臵。該公司所屬的研發中心擁有完善的實驗設備和科研條件，擁有 先進的小試中試設備及技術人員，為本項目的順利實施提供了人才技術和中試場地。 公司所屬有限公司企業技術中心為市級企業技術中心技術號文，有高 級職稱以上技術人員名，具有較強的技術研發能力，近年開發的技術已輸出到醫藥 集團。 本課題承擔單位擁有的和學科均為碩士學位授予點，對本課題研究開 發起直接支撐的研究方向有工藝學機械與設備等。本項目組人員構成覆蓋了食品 物性學農產品加工技術發酵工程與酶技術農產品加工設備設施食品營養與安。 工藝說明 淀粉預處理與酯化工段酯化工段是本產品最重要步，在操作生產前，先檢查本工 段的設備，高位槽溶解釜反應釜等有關設備是否清潔正常，做好準備工作，才能進行 生產操作。 將淀粉乳物料送入酯化反應釜，開啟攪拌器進行攪拌，在設定的反應溫度下攪拌反應 小時后加入辛烯基琥珀酸酐及預先配制好的反應物與催化劑，使該物料在此溫度下，維 持反應約小時。反應中應時常觀察物料情況，觀察并取樣測定物料特性，如物料特性發 生變化，則要求及時調整。 水洗與離心工段水洗與離心脫水，重復次。 糊化與酶解工段采用酶解方法調節粘度。與水質量比為，室溫下加人適量， 調節至，使淀粉邊糊化邊酶解，通過作用時間來控制酶解終點，用鹽酸調進行滅酶。淀粉開始糊化時開始計時，控制不同的作用時間得到不同流度的系列產 品。 噴霧干燥工段本工段主要是將產品進行噴霧干燥制成可溶于水的產品，本工段為本 產品的最后工序。要求設備清潔，防止雜質灰粉是馬鈴薯食品工業的基礎產品，利用馬鈴薯全粉可以開發出各具特色深受 人們喜愛的馬鈴薯食品。如方便土豆泥油炸馬鈴薯條速凍馬鈴薯條復合薯片休 閑食品嬰兒食品魚餌配料烘焙食品軍隊戰略儲備物資等。 目前，在國外以馬鈴薯全粉為中間原料制成的后續產品多種多樣。馬鈴薯全粉是種 很重要的馬鈴薯深加工產品，國外生產馬鈴薯全粉己有幾十年的歷史，些主要生產國家 如美國德國意大利荷蘭等年產量約在幾十萬噸至幾百萬噸之間，而且國際市場對全 粉的需求仍在不斷增加。隨著我國人民生活水平的不斷提高，人們直接鮮食馬鈴薯的數量 逐步減少，而對食品的風味營養性提出了更高的要求，特別是隨著兒童小食品餐飲業 西餐業及食品工業的發展，人們對馬鈴薯加工的設備有了定認識，消耗量逐漸增加，國 內對馬鈴薯全粉的需求量也日益擴大。如肯德基的土豆泥品客薯片各色膨化食品等在 市場上非常暢銷，而生產這些食品的基礎原料均離不開馬鈴薯全粉。 通過國際互聯網對馬鈴薯全粉項目搜索結果顯示目前，已竣工投產或試產的全粉設 計生產規模約噸正在開工建設或擴建改造的全粉設計生產規模約余噸，中 外各單位正在開展立項招商和籌建的全粉設計生產規模約余噸。沒有搜索到 的全粉生產情況。據了解，目前還沒有上規模的馬鈴薯全粉生產廠家。但是，是馬鈴 薯生產大省，種植面積達萬公頃，由于沒有好的加工項目，的馬鈴薯多作鮮食或簡單 的粗加工，資源增加值低。馬鈴薯全粉是多種既可作為最終產品投入市場，又可作為多種 產品的中間原料，如油炸馬鈴薯食品膨化馬鈴薯食品馬鈴薯全粉餅干和老年人營養粉 等，發展馬鈴薯全粉有利于解決我省大量的馬鈴薯銷售問題，還能提高我省馬鈴薯加工企 業的競爭能力。 隨著國家擴大內需啟動消費政策的效果逐步顯現，馬鈴薯深加工產品前景廣闊，馬 鈴薯全粉需求量大。預計我國幾年內馬鈴薯全粉生產能力將達到萬噸，年內可望 突破萬噸，原料需求約萬噸以上。 國內現有工作基礎 馬鈴薯全粉在整個馬鈴薯食品加工業中占有重要的位臵。生產噸馬鈴薯全粉可以加 工轉化噸鮮馬鈴薯，加上馬部基礎 管理，努力增強企業綜合實力，從而增強企業抵御市場風險的能力。 加強項目實施的資金管理，合理計劃，厲行節約，收支建帳，?？顚Ｓ?，堅持立 項預算及完工決算，確保項目資金安全和有效合理使用。 制定技術管理規定，確保技術不泄密。 綜上所述，結合該項目的技術經濟效益分析，可以得出結論只要精心策劃，操作得 當，該項目實施的風險就較小。 投標人概況 基本情況 項目法人單位有限公司，經工商行政管理局分局登記注冊。 注冊時間年月日 注冊資金萬元 公司性質有限責任公司 公司注冊地址 公司法定代表人 公司現有人員人 企業主管單位工商業聯合會 有限公司是家以綜合利用與研究開發為主的高新技術型科技產業型民營企業 。 公司主要從事。下設等機構。目前已形成年產的生產能力。 公司現有職工人大專以上學歷人，從事科研開發培訓的技術人員共人， 營銷人員人，管理人員人。在管理人員中大學本科學歷人研究生學歷人，平均 年齡歲，是支典型的知識化年輕化精煉化的管理團隊。 有限公司自建司以來，在生產經營不斷發展的同時，逐步建立起了套適用于高新技術型 科技產業型企業的現代企業管理制度和高效率的運行機制。引進日本臺灣等知名企業的 先進管理方法，結合公司實際情況，建立了特有的企業文化和管理模式，主要體現在以 下兩個方面 管理模式 健全的內部管理制度公司以的企業理念為根本，創立了套嚴格的科學的 內部管理機制，有商品豬出生后達公斤日齡多 天，每公斤增重多耗料公斤。 隨著人民生活水平的提高及食品安全意識的提高，豬肉質量問題受 到越來越多的關注。而造成我國豬肉出現問題較多的個主要原因，在 于生豬養殖企業或農戶的效益同豬肉質量不掛鉤，受利益驅動等因素的 影響，生豬養殖過程中濫用飼料添加劑及藥品現象較為嚴重。因此，屠 宰企業通過多種方式建立養殖基地，從源頭開始控制產品質量，并通過 對飼養加工流通過程進行全過程質量控制，以保證產品質量維護 企業信譽，已經成為國內大中型屠宰企業發展的共同趨勢。 根據年中央號文件精神，社會主義新農村建設首要的目標 是提高農民收入和促進農村的社會經濟可持續發展。