技能培訓服務，使之成為職業技能的 培訓基地。

開展企業員工的崗位培訓和再就業培訓，使他們及時掌握先 進生產技術及技能，提高技術創新與實踐應用能力，以適應產業優化 升級調整更新，以及生產現代化科學化機械化信息化程度不 斷提高對高素質勞動力的需求。

產學研相結合，校企合作，使之成為科學技術成果轉化的開 發基地。

企業可通過各種形式參與實訓基地的建設，實訓基地則可為企 業提供各種類型的科技服務，校企雙方優勢互補資源共享，促進科學 技術成果轉化為實際生產力。

實訓基地建設項目名稱及建設單位 建設項目名稱市餐飲服務公共實餐操作室設備見表十 合計 目錄 總論 概述 實訓基地建設原則 實訓基地功能定位 實訓基地建設項目名稱及建設單位 二市第三中等職業技術專業學校概況 三市餐飲服務公共實訓基地建設項目論證 餐飲服務公共實訓基地建設的必要性 餐飲服務公共實訓基地建設的可行性 項目預期效益評價 四餐飲服務公共實訓基地設備配置方案及資金預算 核準通過，歸檔資料。

未經允許，請勿外傳， 總論 概述 中共中央國務院關于大力推進職業教育改革與發展的決定中指 出推進職業教育的改革與發展是實施科教興國戰略促進經濟和社 會可持續發展提高國際競爭力的重要途徑，是調整經濟結構提高勞 動者素質加快人力資源開發的必然要求，是拓寬就業渠道促進勞動 就業和再就業的重要舉措。

推進市職業教育的發展，為老工業基地振興提供優 秀專業技術人才支持，為促進就業和再就業服務，為地方經濟建設服務。

實訓基地建設原則 市公共實訓基地建設要堅持創新可持續發展性原則堅持面向 社會服務地方經濟建設原則堅持開放性校企合作產學研相結合 的原則堅持高起點高標準先進性和示范性原則堅持規模和效益 相統原則堅持逐步推進的原則，改善傳統的實驗實習實訓模式， 促進我市中等職業學校在辦學指導思想管理體制學制人才培養模 式專業設置教學方法師資隊伍建設教材建設等方面的改革，進 步改善中等職業學校的辦學條件，充分發揮公共實訓基地的輻射功 能，從整體上提高我市職業教育質量。

實訓基地功能定位 立足學校，滿足職業學校教學需求，使之成為教學實踐基地。

實現課堂教學無法完成的技能操作，有目的職業教育擔負著培養數以億計高素質勞動 者和專門人才的重要歷史使命，職業教育的根本任務是培養有較強實際 動手能力和職業能力的技能型人才，實際訓練是培養這種能力的關鍵環 節，而建設實訓基地則是培養這種能力的有效保證。

為了深入貫徹落實全國省市職業教育工作會議省職業教 育振興計劃和市職業教育振興計劃的精神，根據我市老工業基 地改造振興的要求，圍繞我市個基地，三大產業建設目標，結 合我市職業教育改革和發展的實際，以服務為宗旨，以就業為導向，按 照超前性先進性實用性的原則，依托國家重點職業中專學校，立足 學校，面向社會，建設餐飲服務公共實訓基地，并使之成為市規模 最大的，集教學培訓職業技能鑒定和技術服務為體的多功能教育 培訓中心，培養掌握烹飪餐飲服務專業技能的應用型復合型專業技 術緊缺人才，的目的。

建設市餐飲服務公共實訓基地，可以進步改善我市職業學校 的辦學條件，提高辦學質量，促進雙師型教師隊伍建設。

餐飲服務公共實訓基地建設的可行性 三職專坐落在市內，校三址，總建筑面積平方 米，總占地面積平方米。

三職專是全國烹飪專業教學研究會理事單位，市餐飲服務專業教研 中心單位，省高級家政和市勞動預備制度優秀培訓基地。

烹飪餐飲服 務專業是該校的老牌骨干專業，也是市骨干專業。

三職專主校區建 有平方米的綜合實驗樓，內設熱菜操作室刀工操作室面點成 熟間模擬客房中餐擺臺室西餐擺臺室等個餐飲服務專業技能 操作室。

學?，F有烹飪餐飲服務專業教師人，其中有國家高級面點師 人國家高級烹調師人國家高級宴會師人市職業技能鑒定考評 員人市兼職教研員人。

辦學二十多年來，先后為社會培養了大批餐教師 專業技能提高培訓，促進雙師型教師隊伍建設。

市餐飲服務公共實訓基地建成后，可開展餐飲服務行業的崗前 培訓在職培訓就業與再就業培訓以及職業技能鑒定等活動，成為鞍 山市餐飲服務行業的教育基地。

市餐飲服務公共實訓基地建成后，可采取企業運作的方式，對外 經營，增加自身的造血機能，為實訓基地的建設提供經費。

四餐飲服務公共實訓基地設備配置方案及資金預算 市餐飲服務公共實訓基地建設在三職專主校區內，預計總投 資萬元。

餐飲服務公共實訓基地建設預算表 總表單位萬元 序號項目名稱預算資金備注 面點操作室設備見表 刀工演示室設備見表二 刀工操作室設備見表三 雕刻演示室設備見表四 雕刻操作室設備見表五 涼菜演示室設備見表六 涼菜操作室設備見表七 烹飪演示室設備見表八 烹飪操作室設備見表九 中西飲服務行業的技術人 才，有的已成為我市餐飲界的高級管理人員行政總廚等技術骨干，有 的自主創業，成績顯著。

該校培養的烹飪餐飲服務專業畢業生就業率 始終保持在以上。

綜上所述，三職專師資力量雄厚，具有多年辦學經驗，實驗實習 實訓設備較齊全，只需要再添置些教學設施和設備，就能保證餐飲服 務公共實訓基地的建設發展。

可見，市政府依托三職專建設市餐 飲服務公共實訓基地是可行的。

項目預期效益評價 市餐飲服務公共實訓基地建成后，可接收全市的中等職業學校 的學生進行實驗實習和實訓，增強學生的實際操作能力，使學生專業 技術定級鑒定合格率達，中級率達以上，為省市餐飲服務行 業的發展提供復合型專業術人才。

市餐飲服務公共實訓基地建成后，可滿足餐飲服務專業教師繼 續教育的需求，為教師的培訓提供場所和設備保證，定期開展全基本技術技能的要求，得到實際操作 訓練和綜合素質的培養。

面向社會，積極提供專業技能培訓服務，使之成為職業技能的 培訓基地。

開展企業員工的崗位培訓和再就業培訓，使他們及時掌握先 進生產技術及技能，提高技術創新與實踐應用能力，以適應產業優化 升級調整更新，以及生產現代化科學化機械化信息化程度不 斷提高對高素質勞動力的需求。

產學研相結合，校企合作，使之成為科學技術成果轉化的開 發基地。

企業可通過各種形式參與實訓基地的建設，實訓基地則可為企 業提供各種類型的科技服務，校企雙方優勢互補資源共享，促進科學 技術成果轉化為實際生產力。

實訓基地建設項目名稱及建設單位 建設項目名稱市餐飲服務公共實訓基地 建設單位市政府依托第三中等職業技術專業學校 法定代表人 二第三中等職業技術專業學校概況 市第三中等職業技術專業學校創建于年，年首批進入 省重點職業高中行列，年在員工隊伍，誰就擁有了成功的半。

因而，為餐飲服務行業輸 入合格的技術人才，已成為當前最重要課題。

建設市餐飲服務公共實訓基地，是餐飲服務行業發展的需要。

當前社會上也不乏各種相關的培訓班，但大多華而不實，或者已經落伍 了，如果能有個餐飲服務公共實訓基地，專門進行餐飲服務企業從業 人員的集中培訓，那將會解決眾多餐飲服務企業大難題，相關企業完 全可以把自己員工的崗前培訓轉崗培訓，在職培訓等交由公共實訓基 地來完成，節省自己的