，出版了中國豆制品企事業名錄召開了中國北京國際大豆食品加工技術及設備展覽會，推動了我國豆制品產業的工業化和現代化搭建了個交流和提高的平臺并且配合商務部國家食品藥品監督管理局國家質檢總局和衛生部有關部門，承擔了食品工業中的有關豆制品方面的管理工作。

在標準化工作方面，全國豆制品專業委員會本著服務企業，推動行業健康發展為己任，從行業實際出發，配合衛生部衛生標委會對非發酵豆制品和面筋衛生標準的修訂工作年開始組織行業內技術力量，從行業實際和我國豆制品市場管理的需要出發，起草了豆腐豆制品腐竹粉絲等項行業標準工作，上報了大豆食品分類術語等豆制品基礎標準，在起草過程中企業通過參與及討論，提高了骨干企業的產品標準意識，強化了企業規范生產的決心。

生產量迅速增長，產品品種增多，存在著巨大的市場潛力目前我國豆制品產量呈現迅速增長的趨勢，以耗用大豆為統計基數，年耗用大豆為多萬噸，這個數字比計劃，追求高品質健康生活也是社會發展的必然。

當然，這樣的過程都需要因地制宜，符合國人飲食文化和傳統，而這正為豆制食品的逐漸流行提供了契機。

相信在今后的幾年中，豆制食品會以種全新的形象出現在我們的視野中，在現代生活里扮演越來越重要的角色。

豆制品工業是我國食品工業的重要組成部分，與人民生活息息相關，豆制品生產遍布全國各地。

我國現有大小豆制品企業余家不包括手工作坊。

每目錄總論項目名稱項目單位研究工作概括結論及建議二項目背景與發展概況項目提出背景項目建設的必要性項目發展概況三市場需求預測與建設規模市場調查市場預測項目產品方案與建設規模四建設條件與廠址選擇建廠地點地理位置建廠地區經濟現狀建廠地區基礎設施條件分析核準通過，歸檔資料。

未經允許，請勿外傳，五工程技術方案項目組成生產技術方案總平面布置及倉儲土建工程公用輔助設施生活福利設施地震設防六環境保護與勞動安全廠址與環境保護主要污染物與污染源綜合利用與治理方案環境影響評價勞動保護與安全衛生消防七企業組織與人員配備企業組織人員配備與培訓八項目建設實施進度安排九投資估算與資金籌措源消耗的種類有水，電和煤炭本項目建設期為年本項目可帶動當地農民種植黃豆作物，安置閑置農民，使當地農民獲得收益建議建議企業抓緊項目前準備工作，盡快落實資金，確保工程項目按期投產企業要注重水平和人員素質提高，確保產品質量建議企業加強各項企業基礎管理，減少各類原輔料和能源消耗，降低生產成本和各項費用開支，提高產品市場競爭力，增強項目的抗風險能力建議企業組織力量加強市場競爭研究，及時掌握國內豆制品新技術，新產品的發展動向，進步搞好新品開發，推動企業技術進步，建立和完善以市場和銷售指導生產的市場運作體系二項目建設背景與發展概況項目提出背景豆制品加工產業，是我國傳統的食品加工業之，具有悠久的歷史。

近幾年，我國豆制品產業進入了個新的發展階段。

縱觀我國的豆制品生產和市場，可說是成績與問題同在，機遇和挑戰并存，基本上呈現以下情狀況。

行業管理走上正軌，全國豆制品行業協會的作用日益增強，標準化工作亟待加強年，中國食品工業協會豆制品專業委員會正式成立。

作為全國的豆制品行業管理組織，豆制品專業委員會吸收全國主要豆制品企業和相關企業組成了會員大會和常務理事會，在逐步完善組織機構的同時，組織了行業間的技術交流和市場營銷交流組織骨干企業訪問成本費用核算損益估算資金籌算十經濟效益與社會效益評價財務評價不確定性分析十結論與建設附表研究工作概況本公司是家專業從事豆制品研發生產銷售的大型現代化食品企業，主要生產獨具陽曲地方特色的豆腐豆腐干豆腐絲豆腐皮等產品。

在承襲山西悠久歷史文化底蘊的同時，天慧食品將陽曲傳統豆制品工藝結合現代食品科技，打造出了深受消費者喜愛的威皇系列產品。

公司始終堅持以產品質量為本，開拓進取勇于創新依托先進技術和科學規范的管理，注重產品研發，嚴把質量關并投巨資引進國內先進的豆制品生產加工設備，聘請高級技術人員，確保了四員系列豆制品始終如的產品品質，并受到市場及消費者的致好評。

展望未來，四員食品將以全新的理念更快的步伐，全力打造威皇自主品牌，使消費者更加喜愛和了解威皇系列產品，并將陽曲豆制品這地方特色推向全國。

以誠為本以信立業永續共進合作共贏，鄉味源食品與您攜手共創美好未來。

結論及建議結論本項目屬于國家發改委產業結構調整目錄本中鼓勵類項目，項目建設符合國家產業政策，符合我國農副產品行業結構優化，產業升級的發展方向本項目建成投運后，在各項環境保護措施到位的情況下，對該區域生態環境影響較小本項目，全國涌現出了批專業生產豆制品機械設備的企業，自主研制了自動化腐竹生產線，百葉澆注機豆干壓機等經過不斷研制和創新，開發了全自動豆腐生產線無菌豆漿生產線微波等滅菌技術的運用提高了部分豆制品的保質期各種復合凝固劑天然凝固劑的開發和運用，改進了豆腐等制品的口感所有這些都使我國豆制品產業的生產面貌發生了巨大變化。

但是，與豆制品生產發展較快的日本相比，我國豆制品產業的科技水平仍然相對落后，不但在生產的工藝技術裝備的自動化水平和整體布局設計上都有定差距。

項目建設的必要性基于上述背景，本公司為了提高企業競爭力，占領北京及其周邊省區豆制品市場，擬在目前日單班加工頓黃豆的基礎上，通過引進先進加工工藝和自動化生產線，增加產量的同時開發豆制品新品種，擴大市場份額和占有率，通過技術改造日加工黃豆能力新增到噸，品種由現在的種，新增加余種。

本項目的實施，有利于北京市對豆制品市場的治理和整頓。

目前北京市些銷售豆制品商家在進貨時重價格輕質量，將些黑作坊小作坊的產品在市場上銷售。

本項目建成后，將建成規?；F代化的豆制品加工廠，產品質量和衛生標準均達到國家規定的標準，為市民提供放心食品，可以有效抑制不合格食品流入市場，對保護消費者與營養發展綱要中提出，在未來需要大力發展大豆產業等優質農產品產業，包括促進大豆及其產品的生產和消費，提高大豆食品的供給水平，尤其是要優先支持開發新型的大豆食品，用現代高新技術改造傳統豆制品。

新世紀的營養加油站，豆制食品融入現代生活對于現代人來說，只有了解才能更好地利用豆制品的營養價值。

進入新世紀，隨著營養學植物學等研究的不斷深入，大豆的天然營養的特點引發更多關注，大豆更被稱做天然營養加油站。

豆制品含有豐富的營養元素，包括優質的植物蛋白質及多種人體所需的微量元素鈣磷鐵等礦物質，豆漿中不含膽固醇與乳糖，卻含有豐富的不飽和脂肪酸大豆皂甙異黃酮卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，能夠幫助調節人體健康狀態，具有降低膽固醇防止高血壓冠心病糖尿病等多種疾病的功效，堅持食用能夠增強人體免疫肌能，幫助延緩肌體衰老。

難怪在中國傳統飲食文化中，就有青菜豆腐保平安的說法，現代科學的研究進步肯定了豆制食品的營養價值。

而且，隨著食品加工技術的發展，豆制食品不再限于傳統的產品形式，它的種類也越來越繁多，包裝越來越方便，以適應人們日新月異的消費需求，滿足人們既渴望補充營養又希望符合現代生活節奏的消費主張。

改善人們的營養結構是大勢所趨益和便于政府管理和監督創造了良好的基礎。

本項目的實施，使太原市豆制品走條科技含量高經濟效益好資源消耗低環境污染少的新型道路，打造出屬于北京市的全國知名品牌，更好地為北京市及周邊城市提供優質放心的綠色食品。

本項目的實施，有利于企業全面落實科學發展觀，不斷提高企業管理水平，降低生產成本，進而逐步建立和運行環境管理體系，獲得進入全國市場的綠色食品奠定良好的基礎。

本項目的實施，可以解決陽曲縣現有富余人員就業，對于維護社會治安穩定社會秩序緩和富余人員安臵的矛盾，具有積極的社會意義。

同時也為地方財政增加稅源，促進地方社會經濟的健康穩定發展，為構筑和諧社會作出貢獻。

項目發展概況三市場需求預測與建設規模市場調查與市場預測長期以來，我國社會膳食結構呈現不合理不健康的現象，隨著國民經濟的迅速發展人們生活水平的不斷提高，越來越多的人開始追求健康飲食和品質生活。

豆制食品，以其天然營養經濟方便等特點走進越來越多人的生活，從都市白領到營養專家，從時尚的年輕女性到注重生活品質的中產人士，都對豆制食品青睞有加。

作為我國傳統食品之的豆制食品正在國人的健康飲食改善營養結構的過程中扮演著重要的角色。

國務院辦公廳在年中國食除了豆腐之外，腐竹和鮮豆腐皮的生產增長很快，不但供應國內市場，出口量也逐年增加。

近年來，豆漿產量上升加快，品種也向調味豆漿方向發展，還出現了豆花豆腐腦等新的品種。

按每人每天攝取大豆蛋白質的需要計算美國推薦，目前的產量需要再擴大倍以上，因此，我國豆制品產業尚有巨大的市場空間，需要在擴大生產規模上做出更大的努力。

豆制品工業化速度加快，企業品牌意識加強，小型作坊亟待規范引導。

目前全國豆制品正規生產企業約在家以上。

近幾年，大規模的骨干企業迅速崛起，據全國豆制品專業委員會統計，年投豆量噸以上的企業，年全國僅有家，到年增加到了家，并形成了批知名的質量上乘的地方性品牌，如上海的清美張小寶，杭州的鴻光浪花祖名，北京的白玉香香，安徽的金菜地等，這些品牌占據了當地城市的市場主流，對全國豆制品產業的發展起到了示范和帶頭作用。

但是，由于豆制品生產的門檻低，很多產品無法完全設備化生產，產品貨架期短等特點，市場形成了小作坊產品占據大半壁江山的格局。

在我國豆制品行業中，大中企業和小作坊并存的狀況將在很長的時期內存在，這是由于我國經濟發展的不平衡狀況所決定的。

因此，培育扶植品牌企業和整治規范小作坊對于豆制品業來說是很重要的。

豆制品工藝技術和設備機械化水平不斷提高，但距離國際先進水平仍有較大差距，還須加大研發力度近年來，我國豆制品的工藝技術和設備水平不斷提高，全國涌現出了批專業生產豆制品機械設備的企業，自主研制了自動化腐竹生