家視為朝陽產業，伴隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，充氣鴨制品的精深加工和肉制品的規模開發，熱潮正在興起，其肉制品加工前景無量。四項目實施的目的意義，項目主要研發內容和技術創新點。民以食為天，食以優為先。健康是現代人共同追求的主題，隨著世界各國經濟的發展和生活水平的提高，健康問題日益受到重視，人們的食品選擇也開始講究營養口味和保健作用，生產無害化營養型和保健型充氣鴨肉制品。已成為肉鴨產業發展的主流。我國是世界上肉鴨產品消費大國，鴨的飼養量占全世界總飼養量的，在貿易全球化的背景下，市場競爭日益激烈，產業風險日益增加，審時度勢，依靠科技創新和現代高新工藝技術，開發綠色標準化充氣鴨產品，高水平應對市場需求，調整優化產品結構，拉長產業鏈條，轉變發展方式，提高產品科技含量和附加值，增強市場競爭力的必然選擇，也是落實河南省委省政府要把河南建成食品工業強省的目標的項重要舉措。項目建設主要內容。充氣鴨生產流水線設備購臵與安裝，肉制品加工生國的鴨肉產量和屠宰量在世界遙遙領先。肉鴨是我國傳統膳食結構的重要組成部分，鴨肉具有營養豐富，營養平衡營養安全營養保健的食品，被營養專家譽為保健食品，在發展餐桌經濟中占有重要地位，據調查分析得知，我國鴨肉產量年為萬噸，屠宰量年為億只?，F階段櫻桃谷肉鴨及精深加工肉制品，雖呈現快速發展態勢，但遠遠不能應對市場需求，加大肉制品研發力度，是應對市場需求的必然選擇，發展前景非常廣闊。概述項目提出的背景研究開發狀況，現有產業規模和市場形勢。新鄭市鴻源鴨養殖有限公司，始建于年，地處新鄭市梨河鎮綽劉村。注冊資金萬元，占地面積萬平方米，通過多年的建設和發展，現已成為鄭州地區最大的集櫻桃谷肉鴨養殖肉鴨屠宰加工肉制品保鮮冷藏，產品市場銷售于體的大型民營科技企業。相繼投資萬元，各種房舍建筑面積平方米，建有屠宰分割肉鴨萬只的生產線，建起貯量噸和噸的速凍庫，冷藏庫各座，擁有完善的產品質量管理體系，生產經營管制和先進的生產設備，建立起高標準的操作平臺，順利通過質量管理體系認證。公司現有職工人，其中工程技術人員人，中高級技術職稱人，在科技研發進程中，與鄭州牧業高等?？茖W校建立起長期緊密結合型產學研合作關系，初步把肉鴨核準通過，歸檔資，超過農業產值，發達國家已達到高出三倍左右。國家對畜牧業及其產業重視的程度不言而喻。河南省委省政府高度重視食品加工業，提出要加強優質畜產品生產基地建設，把河南省建成全國重點畜產品加工基地，作為促進全省經濟發展的重大舉措，大力支持規范化養殖小區和規?；B殖基地，不斷提高規?；s化標準化飼養水平，提出把河南省建成食品工業強省的目標，并出臺了系列重大政策和措施，鄭州市委市政府也明確提出要把大力發展畜牧業作為建設現代農業的重中之重，并選擇有競爭優勢的畜禽產品開發，進行重點扶持，努力建設批優質畜產品基地。實施充氣鴨肉制品加工技術研發項目，是貫徹落實上級指示精神，積極發展畜牧業和畜禽產品加工業，提高畜產品質量安全水平和市場競爭力的必然選擇和重大舉措。三項目產品的主要用途性能。充氣鴨肉制品及可食鴨副產品均屬營養保健食品，市場前景廣闊。方面是味道鮮美，無論是烤鴨香酥鴨或鹵鴨，還是可食副產物鴨舌鴨胗鴨掌鴨翅鴨血等都是餐桌上美味佳肴另方面其鴨肉產品營養極為豐富。充氣鴨肉制品肉質細嫩，富含人體必需的氨基酸和維生素，易消化吸收，鴨肉蛋白質含量為，脂肪，是老弱病幼理想的營養滋補食品，鴨可食副產物營養價值更高，如鴨肝蛋白。未經允許，請勿外傳,產業的生產經營引向依靠科技進步和提高勞動素質的軌道上來，大批科技研發成果得到向現實生產力轉化。其中自主研發的肉鴨屠宰加工關鍵工藝技術肉鴨屠宰分割生產線設備創新技術肉鴨產品精深加工廢棄物循環利用技術現代生態型鴨舍建筑及網上平養技術白條鴨綠色肉制品標準控制技術納米生物工程技術在肉鴨養殖中應用研發等科技專項，引領科技長入經濟，大幅度提高產品技術含量和附加值，先后獲得項上級科技進步獎，自主創新研究的現代生態型鴨舍建筑與網上平養肉鴨屠宰加工廢棄物凈化處理獲得國家知識產權局授權實用新型發明專利。年屠宰加工白條鴨萬只，實現銷售收入萬元，創利稅萬元，并以流的高產優質產品占領市場高地。二國家本省本地區產業技術政策。肉鴨產業是畜牧業發展的重要組織成部分。黨中央國務院及省市地方黨委政府高度重視畜牧業的發展。黨的十七大報告指出要堅持把發展現代農業繁榮農村經濟作為重要任務，畜牧業的發展是現代農業的重要標志，國際上對現代農業指標評價體系中有兩個重要指標，是擁有發達的畜牧業，般發達國家畜牧業產值占農業生產總產值的，少數國家已達以上，而我國還不足二是發達的食品加工業，要求農產品加工業的產先進性。新鄭市鴻源鴨業養殖有限公司，在充氣鴨肉制品加工技術研究中，在深入調查研究的基礎上，精選具有豐厚專業基礎理論知識技術知識和實踐經驗的科技專家，建起科技研發組，結合當地肉鴨生產實際，對充氣鴨肉制品加工工藝技術進行了深度研究，重點研發六項關鍵技術其，選用櫻桃谷品系嫩肥壯鴨為原料，光鴨翼下開膛，清除內臟，洗凈污水其二，開口充氣，腔內支撐定型，使其保持隆起外觀其三，封肛門和翼下刀口其四，用鉤掛住鴨頭，放入清鹵水中燙皮，采用噴淋過水燙鴨其五，鴨體噴糖麥芽糖其六，涼干鴨胚，用電風扇吹風降溫小時，急凍冷藏，為精深加工烤鴨類名食提供原料載體，促進肉鴨制品轉型升級。二項目產品性能水平與國內外產品比較。其，充氣鴨原料成份比較國內生產的充氣鴨選用的是建昌鴨高郵鴨大余鴨巢湖鴨和北京鴨為主體原料，而本產品采用的是快大型櫻桃谷雜交品種，系英國櫻桃谷農場利用北京鴨和艾利斯里為親本進行雜交的良種，其體型重大，肉質豐厚，瘦肉率高，風味鮮美，在市場上有較強的比較優勢，對人體具有獨特營養保健功能作用其二，生產工藝技術比較，本產品應用的工藝技術為自主創新工藝流程，包括原料選擇翼下開膛清除內臟開口充氣支撐定型糖胚冷涼急凍保質二次速凍管理納入標準化規范化管理軌道。在質量管理體系建設中，制定出質量和質量目標，實行首席專家負責制，量化指標考核制，事故問責制等制度其四，公司擁有相應的經濟實力。近年來，公司生產經營保持強勁發展態勢，經濟效益逐年提升。年屠宰加工白條鴨萬只，實現銷售收入萬元，創利萬元，公司現有總資產萬元，其中固定資產萬元。二對引進技術的消化吸引創新和后續開發能力?？茖W技術是第生產力，實踐使我們清晰地意識到，當今經濟社會發展已進入個知識經濟的新時代，科技創新，已經成為推動經濟發展的主導力量和決定性因素。幾年來，新鄭市鴻源鴨業養殖有限公司，作為農業產業化重點龍頭企業，科技進步與創新雖取得長足進步和發展，對肉鴨產業發展起到重要支撐作用，但科技總體水平比較低下，生產經營方式粗放，高科技含量的產品甚少，關鍵技術自給率不高，企業核心我們將按照科學發展觀的要求堅定不移地走科技自主創新和引進消化吸收再創新發展之路，整合科技力量，強化后續發展能力。四市場需求情況和風險分析國內市場需求規模和產品的發展前景，在國內市場的競爭優勢和市場占有率。根據聯合國糧農組織統計，年世界鴨肉總產量達萬噸，我國鴨肉產量達噸，占世界總產量的，按我國億人口計，人均鴨肉占有量達到千克，我八道工藝技術，與常規廠家生產的充氣鴨對比，具有明顯的創新性，使肉制品功能效果顯著其三，充氣鴨肉制品理化指標與常規產品比較，均符合國家行業標準要求，而本產品在色澤香氣口感等方面，具有獨特優勢和較強的市場競爭力。三立項成熟程度項目研發的前期工作情況及技術基礎。實施充氣鴨肉制品加工技術研發項目條件已經成熟。其，項目建設鴨源豐厚扎實。新鄭市鴻源鴨業養殖公司，是專業從事肉鴨集約養殖屠宰加工產品營銷的重點龍頭企業，建有屠宰加工肉鴨萬只規模的生產線和貯量噸和噸容量的速凍庫，冷藏庫各座，建有完善的質量管理體系，生產經營管理制度，檢測化驗設施裝備采取公司基地農戶生產模式，建有年出欄萬只櫻桃谷肉鴨的養殖基地個，可為項目建設提供肉鴨資源。其二，擁有較強的技術研發實力。公司現有員工人，其中各種工程技術人員人，中高級專業技術職稱人，專業基礎理論知識技術知識和科技研發能力扎實，在科技研發進程中與鄭州牧業高等?？茖W校，建立起長期緊密結合的產學研合作關系，在肉鴨集約養殖屠宰加工領域，實施并完成多項科技攻關和技術成果轉化項目，為該項目建設奠定了扎實可靠的技術基礎。其三，建有現代化的組織管體系，并通過標準質量管理體系認證。各項生產經氣鴨肉制品精深加工的工藝技術創新點。選擇櫻桃谷嫩肥鴨原料，翼下開膛清除內臟開口充氣支撐定型糖胚冷涼急凍保質三次速凍。為精深加工各具特色的烤鴨名食，包括烤鴨燒鴨片皮鴨鹵鴨板子鴨桶子鴨等系列產品提供優質原料。破除公司長期鴨肉產品結構單，經濟效益低下的制約瓶頸，促進肉鴨產業又好又快發展。五本項目解決方案的特點及預期達到的效果。充氣鴨肉制品技術研發，將嚴格按照國家衛生法國家標準化法及保健功能食品通用標準的規定和要求進行規范化指標化規?；a運營。到年月，按照既定的建設目標和任務，保質保量完成充氣鴨肉制品加工生產車間建設，生產線設備購臵與安裝速凍庫建設及設備安裝，糖胚設施裝備等項工程建設任務。與此同時，依靠科技自主創新和引進消化吸收再創新，集成技術資源優勢，創新實施產學研合作機制，致力于充氣鴨肉制品技術研究及研究成果向現實生產力轉化。項目實施與完成，研發充氣鴨綠色肉制品萬只，平均單只售價元計，實現銷售收入萬元，創利稅萬元。二技術可行性分析項目的技術路線，工藝的科學性合理性關鍵技術的先進性。新鄭市鴻源鴨業養殖有限公司，在充氣鴨肉制品加工技術研究中，在深入調查研究的基礎上，精選具有豐厚專業