1、“.....發酵原理課前準備及課堂的匯報展示如發酵食品的制作課時安排課前準備教學流程第課時第二課時食品制作食品保存食品交流疾病防治環境保護第課時教師準備錯誤發酵實驗的視頻自制的部分發酵食品如饅頭，甜酒......”。

2、“.....收集抗生素和轉基因藥物的相關資料，如抗生素的類型抗生素的應用情況，有哪些轉基因藥物，分別用于哪些疾病等等導入新課細菌真菌與食品制作細菌真菌與食品保存發酵現象的理解制作甜酒防腐原理的理解防腐方法學生交流自制的發酵實驗制作過程聞氣味......”。

3、“.....找出錯誤小結利用細菌真菌發酵制作食品時就是要提供細菌真菌生長的條件學生舉例說出生活中的發酵食品及相應的細菌真菌教師展示常見的發酵食品圖片和實物并總結請學生品嘗教師自制的甜酒酸奶和饅頭說出品嘗后的感受介紹制作甜酒的過程可以請學生說，也可以安排閱讀的實驗......”。

4、“.....下節課帶來課堂交流品嘗回顧巴斯德的鵝頸瓶實驗，通過討論分析食品腐敗的原因，得出結論保存食品就是要抑制細菌真菌的生長。小組討論分析的圖片資料......”。

5、“.....請幾個小組介紹制作過程環節抗生素的介紹青霉素的發現抗生素的應用情況交流收集的資料，小組討論練習題環節轉基因藥物的介紹交流所收集的資料教師重點介紹胰島素干擾素教師介紹污水處理原理，觀看有關污水處理的視頻，可能的話，可以帶學生到污水處理廠參觀......”。

6、“.....巴斯德消毒法牛奶高溫滅菌的原理真空包裝法袋裝肉腸抑制菌類生長的原理罐裝法肉類罐頭高溫消毒和防止與菌類接觸的原理曬制煙熏法臘肉滲透保存法果脯腌制法咸魚其他方法還有冷藏冷凍輻射加防腐劑等等廈門五......”。

7、“.....說明食品腐敗的原因及食品保存的般方法舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病的關系。說明細菌在環境保護中的作用......”。

8、“.....提高動手能力和實踐能力。通過觀察探究收集資料等活動，提高探究學習的能力合作交往的能力。通過探究食品保存方法，提高收集調查分析和歸納信息的能力。通過實踐活動，體驗知識與技術在生產和生活中的作用。通過小組活動，培養學生團結協作的精神......”。

9、“.....發酵原理課前準備及課堂的匯報展示如發酵食品的制作課時安排課前準備教學流程第課時第二課時食品制作食品保存食品交流疾病防治環境保護第課時教師準備錯誤發酵實驗的視頻自制的部分發酵食品如饅頭，甜酒......”。