??????? 響,特別是溫度。
????????酸奶微生物在儲藏溫度為-C比在室溫下能存活更長時間。
????????另外,在儲藏期間,酸奶粉末最適宜水分活度應該是-.(Kumar和Mishra,)。
????????干燥酸奶應用有很多方面,比如糖果膜,湯料制造,調味羹和油膠狀產品,家禽飼料,速溶酸奶和發酵劑([KimandBhowmik,]和[TamimeandRobinson,])。
????????此研究關注是發酵最優化以實現在酸奶中與商業發酵劑嗜熱鏈球菌和德氏乳桿菌保加利亞亞種一起副干酪乳桿菌NFBC高存活數目。
????????實驗研究噴霧干燥條件對酸奶中副干酪乳桿菌NFBC,嗜熱鏈球菌和德氏乳桿菌保加利亞亞種存活影響以及在C,C和C超過天儲藏條件下發酵劑穩定性。
????????首要目是為了讓副干酪乳桿菌高活菌數目維持在酸奶中益生菌微生物最低推薦水平cfug?(FAO/WHO,)。
????????.方法和材料.微生物發酵劑益生菌菌種接種物副干酪乳桿菌NFBC(此后稱為Lb.)在液氮下被做成粒狀,其中數量有?cfug-。
????????這些制成粒狀發酵劑在使用之前被儲藏在-C溫度里。
????????這些用于研究喜溫酸奶發酵劑是由嗜熱鏈球桿菌和德氏乳桿菌保加利亞亞種混合組成制成冷凍